Borja Areal, asesor de hostalaría: “A improvisación ten o seu lugar na cociña, pero na xestión necesítase método”
Despois de máis de dez anos traballando no sector, Borja Areal lanzou en febreiro do 2025 o seu propio proxecto
Ler máis
De bares
Non confundamos condescendencia con condimento!
Todos temos algunha limitación. Para comprender que as diferenzas entre persoas non collen nunha mesa, nun restaurante, na escola ou
Ler máis
Conuco, experiencia e paixón polo café de calidade
Por Patricia Dopazo de Gente que cuenta Todo comeza cun café… E cun sorriso, a combinación perfecta para un bo
Ler máis
Alberto Balayo: “O xamón para min é un produto con moita tradición que require moito mimo e coidado”
Por Patricia Dopazo de Gente que cuenta “A todo porco lle chega o seu San Martiño”… Refrán clásico entre os
Ler máis
Devolvendo ás verduras, legumes, hortalizas e tubérculos ao podio que lles corresponde!
Por Jéssica Pintor Poderíamos confirmar que levamos un tempo facendo de lado ás verduras, discriminando os legumes, afastando dos nosos
Ler máis
Dez anos de cociña de proximidade e homenaxe á avoa Teresa
Cando saímos a comer ou cear fóra, buscamos un restaurante, reservamos; pode que botemos unha ollada á decoración ao entrar…
Ler máis
Queres comer comigo? A declaración de amor que queremos!
En tempos modernos, onde abonda e desborda a cultura do instantáneo, da variedade, do movemento, do nomadismo, de estar a
Ler máis
Chega o ‘drunch’ a Compostela!
‘Drunch’ de La Morena. Foto: Iván Barreiro En La Morena, na rúa de San Clemente, sempre están innovando, reinventando e
Ler máis
Que foi primeiro o Nadal ou os bares?
Thor Rodríguez (no centro) e Pablo Martínez, atendendo en O Boneco. Foto: Iván Barreiro Sen bares, non hai Nadal! E
Ler máis
Grella e familia, o binomio perfecto no Milongas Compostela
Por Jéssica Pintor Mariano Ribas, no interior do Milongas Compostela, na avenida Rosalía de Castro, 24. Foto: Iván Barreiro Cando
Ler máis