O café -bar La Rosaleda acolleu onte a presentación do programa de actividades polo 183 aniversario do nacemento de Rosalía de Castro en Compostela que organizan, de maneira conxunta, a Asociación Hostalaría Compostela e a Asociación de Veciños Raigame, coa colaboración da Fundación Rosalía, a Asociación Comercio.Compostela e os colexios…
Read More
Pepe Solla, sobre La Radio: “Este é un local para comer rico e tamén para divertirse”
Por Rebeca Munín É un dos chefs galegos con máis sona fóra da nosa terra e agora tamén un hostaleiro máis da nosa Compostela. Propietario de Casa Solla, en Poio -un restaurante que puxeron en marcha seus pais e que conta cunha Estrela Michelin e tres Soles Repsol-, abriu en…
Read More
Cachopo-coulant ibérico en La Radio de Pepe Solla
Por @JuanEAT_o Arracamos ano en Pincha e nesta nova andaina pola oferta gastronómica santiaguesa fun probar o que ofrece un recén chegado á cidade. No antigo café-pub La Radio atopamos agora La Radio de Pepe Solla, un dos cociñeiros referentes na restauración galega de hoxe en día. Se coñeciades este…
Read More
Lucía Freitas, Galicia Calidade e o amor pola terra
Por Rebeca Munín Ten unha Estrela Michelín, numerosos premios, dous restaurantes en Compostela, un que xestiona en New York e o soño de abrir un local en Xapón. Lucía Freitas é a nosa chef máis internacional. E pode que tamén a que máis orgullo trasmita pola súa terra. Por iso…
Read More
Aquí si que comerás cos peques da casa
Por Rebeca Munín Fai catro anos: – Imos comer fóra? – Por que non! Onde? – Onde queiras! Dáme igual. Na actualidade: – Imos comer fóra? – Por que non! Onde? – Non sei! Somos nolos dous, máis os nenos… Conta que levamos un carriño e a bolsa coas mudas.…
Read More
A Maceta no segundo aniversario de Pincha: En equipo todo sa(b)e mellor
Por Rebeca Munín @rebecamunin Dous anos van aló desde que Jorge Gago, chef de A Maceta, protagonizara a portada do primeiro número de Pincha. Naquel momento o restaurante da Rúa de San Pedro non levaba nin doce meses aberto pero contaba xa con certa sona na cidade, á que axudara…
Read More
María Mera: “Tiña ganas de romper con eses personaxes de chica guapa”
Por Rebeca Munín @rebecamunin Ten só 32 anos e xa unha longa traxectoria ás súas costas. A primeira vez que oín falar de María Mera foi como unha das gañadoras do Top Model Area Central, aquel concurso do por entón único centro comercial da cidade que tanto tirón tiña. Pero…
Read More
Menú Primavera en O Afiador
Por @JuanEAT_oAquel día facía bo tempo en Santiago e había que aproveitalo! Así que fun #apapar a un dos pequenos paraísos que temos en Compostela: a terraza interior do restaurante O Afiador, na rúa de San Pedro. Alí puiden gozar de tres dos pratos do seu fantástico Menú Primavera con…
Read More
Nuria Quintela, de O Afiador: “O viño é un túnel sen saída. Entras e caes profundamente”
Por Rebeca Munín @rebecamunin Cando Nuria Quintela se iniciou na hostalaría todo era novo para ela. Viña de estudar Relacións Laborais e sen experiencia ningunha nun sector que é moi duro laboralmente, pero “tamén moi satisfactorio”. Foi o seu home, o cociñeiro Fran Rosas, quen a introduxo neste mundo aló…
Read More
Xornadas gastronómicas de cabra en 16 restaurantes da cidade para celebrar a Festa do Banquete
A Nave 5 da Praza de Abastos acolleu esta mañá a primeira xornada gastronómica de degustación de cabra das tres que se van celebrar na nosa cidade ao abeiro da Festa do Banquete. A iniciativa, posta en marcha polo Concello e a Asociación Hostalería Compostela, foi presentada esta mañá polo…
Read More