Fran&CO é o nome que elixiu a agrupación de locais que quere dar un impulso á zona de viños do Franco nos próximos meses. En concreto O Boteco, Casa Elisa, Mesón 42, Porta Faxeira, A Barrola e ACDC impulsarán unha ruta entre os seus establecementos a través dunha promoción de…
Read More
O Asador O’Pazo colabora na reforestación de Chandebrito, zona cero dos incendios forestais de 2017, co seu novo menú ‘Rescaldo’
O Asador O’Pazo presenta esta semana ‘Rescaldo’, un novo menú degustación composto por máis dunha decena de pratos elaborados con produtos de calidades premium e cun mesmo denominador común: todos eles, desde os entrantes ata as sobremesas, están preparados na brasa do mítico establecemento padronés. Tras unhas primeiras semanas de…
Read More
Ovos rancheiros en La Flor
Por @JuanEAT_oLa Flor é un lugar que fala por si mesmo. Aínda que é un local non moi grande a verdade é que parece que estás en distintos sitios segundo onde escollas sentar. Xa sabedes o que din: ás veces no caos reside a máis rara beleza. Todo ten cabida…
Read More
Do sushi ao origami: Un chisquiño do Xapón en Santiago!
Esta lectura deixaralles un lixeiro sabor a atún, arroz, algas e soia… Mesmo a sake! A min pasoume co meu primeiro libro dunha autora xaponesa: ‘El cielo es azul, la tierra blanca’, que por certo transcorre nunha taberna, como esta historia… Para viaxar ao Xapón deberíamos como mínimo coñecer algún…
Read More
Rubén González, restaurante O Muiñeiro: “O que mantemos sempre é o mimo co que tratamos á carne”
Por Rebeca Munín Técnico de son de profesión pero namorado da hostalaría, Rubén González tomou as rendas de O Muiñeiro fai sete anos disposto a facer del todo un templo da boa carne galega. Situado nun dos barrios con máis tradición gastronómica da cidade, San Lázaro, o empresario acaba de…
Read More
A Horta do Obradoiro, un recuncho verde para estar coma na casa dos avós
A Horta do Obradoiro é deses rincóns en Compostela que sorprenden ao visitante por ser un recuncho de paz en plena zona vella. Esta casa de 1690 reconvertida polos cociñeiros Kike Piñeiro e Eloy Cancela, alberga o que eles chaman unha “pequena aldea”, un xardín traseiro recuperado por eles mesmos…
Read More
Fernando Torreiro, do Albergue Restaurante Castro: “No Camiño de Santiago cada vez estamos máis profesionalizados”
Por Rebeca Munín As paredes do comedor principal do Albergue Restaurante Castro, en Palas de Rei, están repletas de referencias a estas típicas construcións galegas. Un nome que escolleron tamén para este negocio familiar como homenaxe ao seu apelido. Fernando Torreiro Castro amósase orgulloso do que teñen conseguido, apostando por…
Read More
SOLOMBO DE VACUNO MAIOR EN PEPE PAYÁ
Por @JuanEAT_oNo Pepe Payá sentinme tan como na casa, que ata ousei entrar ao interior da súa cociña. Así tiven a oportunidade de felicitar á cociñeira por unha proposta da nova carta desde restaurante que a primeira vista parece sinxela pero que non é nada doada de preparar.Gustaríame dividir esta…
Read More
Pepe Calvo, de Pepe Payá: “A competencia é marabillosa porque fai que traballes mellor”
Por Rebeca Munín Pepe Calvo é deses hostaleiros que sempre están cun sorriso trala barra do seu local. Atento a cada detalle, é difícil velo quedo en Casa Pepe – o primeiro dos seus negocios que abriu xa aló polo 2001 – ou en Pepe Payá – a vinotapeta (suma…
Read More
Unha Semana Santa de primeira nos establecementos composteláns con selo Galicia Calidade
A só uns días do comezo das vacacións de Semana Santa, período no que se producirán millóns de desprazamentos e no que o turismo estará en pleno apoxeo, Galicia Calidade ofrece a todos aqueles que visiten a Comunidade Autónoma galega, un abano de posibilidades en canto a aloxamento ou restauración…
Read More