A Nave 5 da Praza de Abastos acolleu esta mañá a primeira xornada gastronómica de degustación de cabra das tres que se van celebrar na nosa cidade ao abeiro da Festa do Banquete. A iniciativa, posta en marcha polo Concello e a Asociación Hostalería Compostela, foi presentada esta mañá polo…
Read More
Arzak, Martin Berasategui e Jordi Cruz, entre outros Estrela Michelin, apoiarán en Negreira a causa da Asociación Anxiños
Negreira converterase este maertes, 16 de abril, na capital española da gastronomía, ao reunir a cociñeiros con 29 Estrelas Michelín, nun xantar solidario organizado polo Restaurante Casa Barqueiro baixo o título ‘Estrelas Solidarias no Camiño de Santiago’. Teñen prevista a súa asistencia, entre outros, Arzak, Martin Berasategui, Jordi Cruz, os…
Read More
Festa Gastronómica das Uñas de San Lázaro do 5 ao 8 de abril
A sede da Asociación Hostelaría Compostela acolleu a presentación da Festa Gastronómica das Uñas de San Lázaro, que se celebrará do 5 ao 8 de abril. Na presentación participaron a concelleira de Turismo, Marta Lois, a presidenta da Asociación, Sara Santos, e o profesor do CIFP Compostela, Xosé Quintáns. As…
Read More
Paula Paz e Manuel Varela, do ACDC Restaurant: “O Franco é para os de Santiago tamén”
Por Rebeca Munín Naceron como A Casa Da Collona – pola expresión que sempre repetía a avoa de Paula – pero pronto pasaron a ser o ACDC Restaurant para evitar malentendidos coa xente de fóra. O nome víñalles como anel ao dedo a estes dous apaixoados da hostalaría e tamén…
Read More
Rabo de vaca estofado no ACDC restaurant
Magnífico! Así resumo a miña visita ao ACDC Restaurant. E diredes: “Igual é pasarse un pouco”. Pero a verdade é que tanto o trato como o prato foron de dez. Paula e Manuel fixéronme sentir coma na casa. Só me faltaban unha bata e unhas zapatillas! ;-)Centrándome xa na proposta…
Read More
Alén Tarrío: «Estar nominado a cociñeiro do ano no Fórum Gastronómico é un premio á casa de comidas de toda a vida»
En pouco máis dun mes o compostelán Alén Tarrío pode converterse no gañador do premio Cociñeiro 2019 do Fórum Gastronómico que se celebrará na Coruña os días 10, 11 e 12 de marzo. Xunto a el, optarán ao galardón Carlos González (Merenzao, Sober, Lugo); Gerson Iglesias (Adega das Caldas, Ourense); Adrián…
Read More
Seis locais do Franco únense para recuperar ao público santiagués
Fran&CO é o nome que elixiu a agrupación de locais que quere dar un impulso á zona de viños do Franco nos próximos meses. En concreto O Boteco, Casa Elisa, Mesón 42, Porta Faxeira, A Barrola e ACDC impulsarán unha ruta entre os seus establecementos a través dunha promoción de…
Read More
O Asador O’Pazo colabora na reforestación de Chandebrito, zona cero dos incendios forestais de 2017, co seu novo menú ‘Rescaldo’
O Asador O’Pazo presenta esta semana ‘Rescaldo’, un novo menú degustación composto por máis dunha decena de pratos elaborados con produtos de calidades premium e cun mesmo denominador común: todos eles, desde os entrantes ata as sobremesas, están preparados na brasa do mítico establecemento padronés. Tras unhas primeiras semanas de…
Read More
Ovos rancheiros en La Flor
Por @JuanEAT_oLa Flor é un lugar que fala por si mesmo. Aínda que é un local non moi grande a verdade é que parece que estás en distintos sitios segundo onde escollas sentar. Xa sabedes o que din: ás veces no caos reside a máis rara beleza. Todo ten cabida…
Read More
Do sushi ao origami: Un chisquiño do Xapón en Santiago!
Esta lectura deixaralles un lixeiro sabor a atún, arroz, algas e soia… Mesmo a sake! A min pasoume co meu primeiro libro dunha autora xaponesa: ‘El cielo es azul, la tierra blanca’, que por certo transcorre nunha taberna, como esta historia… Para viaxar ao Xapón deberíamos como mínimo coñecer algún…
Read More