Miguel e Ana no comedor do San Jaime. Foto: Iván Barreiro
Manu durante a nosa conversa. Foto: Iván Barreiro
Gonzalo, do Argentinos Burguer. Foto: Iván Barreiro

Íntimo e persoal: Ata a cociña!

A cociña é un deses sitios sagrados… Un templo gardián de segredos. Unha fortaleza de amoríos, desencontros e tolerías. É onde tomamos o café despois de soterrar baixo flores a un ser querido, onde quentamos o leite dunha criatura acabada de nacer ou onde rezamos as peores noticias e festexamos…

Read More

Palabra de Zampón I

Por El Zampón de Compostela Restaurante España Restaurante España é un restaurante de gama media-alta situado no centro de Lugo que destaca pola crianza dos seus propios bois, o que lle outorga un privilexiado plus de exclusividade. Acolledor, cálido, cunha oferta sólida baseada en produto de tempada e proximidade. As…

Read More

MIOLO CON OURIZO EN O PAZO ASADOR

MIOLO CON OURIZO EN O PAZO ASADOR Óscar Vidal, chef, e o seu irmán Manuel, sumiller e xefe de sala, dirixen o Restaurante O Pazo Asador, moi preto de Santiago, na estrada que vai a Padrón. Pero o seu non é o típico asador: “Empregamos o asado como técnica, pero…

Read More