Por Rebeca Munín É un dos chefs galegos con máis sona fóra da nosa terra e agora tamén un hostaleiro máis da nosa Compostela. Propietario de Casa Solla, en Poio -un restaurante que puxeron en marcha seus pais e que conta cunha Estrela Michelin e tres Soles Repsol-, abriu en…
Read More
Os mellores xeadeiros artesáns, reunidos en Santiago
O colectivo ’20 Bajo Cero’ celebra estes días o seu segundo encontro en Santiago de Compostela, coordinado pola compostelá Brígida Hermida. A xeadería Xearte Brigitte e a Escola de Hostalería Lamas de Abade serán os espazos onde todos os membros do grupo expoñerán os seus traballos de investigación o 7, 8…
Read More
Andrés e Fran Villasenín: “Non tería sentido para nós montar algo que non tivera que ver coa música”
Por Rebeca Munín Despois de moitos anos na hostalaría nocturna, os irmáns Andrés e Fran Villasenín tiñan ganas dun cambio. Así que idearon un local onde se tiñan algo claro, era que a música ía ser unha das protagonistas. Así foi como en setembro do 2018 abría a súas portas…
Read More
Wok de tallaríns con verduras e langostinos no Flamingo
Por @JuanEAT_oNo meu percorrido pola oferta gastronómica santiaguesa, tocoume esta vez visitar un bar de barrio, o Flamingo, un local no que ademais de comer ben, podes gozar con moi boa música. É un desde sitios onde fan que te sintas coma na casa. Non esperaba menos de Fran e…
Read More
Etiqueta Negra, a feira do gourmet galego, volve a Pontevedra os días 9, 10 e 11 de novembro
A cidade de Pontevedra volverá a se converter por cuarto ano consecutivo no epicentro do gourmet galego coa celebración da feira profesional Etiqueta Negra. Gourmet galego e innovación inspiradora. Profesionais, produtores e consumidores daranse cita os días 9, 10 e 11 de novembro no Recinto Feiral da cidade do Lérez co obxectivo de…
Read More
A asociación Amigos da Cociña Galega celebra a I feira gastronómica Gastronosa na Cidade da Cultura
O Museo Centro Gaiás acollerá este luns, 28 de outubro, desde as 11:00 horas a primeira edición da feira gastronómica Gastronosa, organizada pola asociación Amigos da Cociña Galega (AMIGOCAL). A feira, aberta ao público, servirá para celebrar o 43 aniversario do colectivo e conta co apoio da Xunta de Galicia…
Read More
Merluza do pincho no Café de Altamira
Por @JuanEAT_o Para compensar un pouco a ‘comilona’ do número anterior, decidín ir a por algo fresquiño da Praza de Abastos. Xa sabedes que é unha zona compostelá que vive un auténtico auxe gastronómico, con moitos locais que paga a pena visitar para ir #apapar. Desta volta, escollín o Café…
Read More
Alfonso Cabaleiro: «Galicia Calidade é unha marca que non se deteriorou nada nos seus case 25 anos»
Por Rebeca Munín @rebecamunin Quen non dixo algunha vez iso de “Galicia Calidade”? Facémolo falando da nosa comida, da nosa música, de nós mesmos… É unha marca que calou moi fondo nas nosas mentes. Todo un éxito de marketing. É ademais un selo de garantía impulsado pola Xunta desde hai…
Read More
Brígida Hermida, xeadeira en Xearte Brigitte: “Aos clientes o que máis lles gusta é a creatividade”
Por Ruth Ríos @ruthrosfernandez Brígida Hermida (Bascuas, Vila de Cruces 1981) é unha enxeñeira agrónoma que un día cambiou o campo pola Rúa de San Pedro, levando os seus coñecementos adquiridos na investigación no sector lácteo aos xeados artesanais. Así, fai cinco anos, e non sen certa oposición da súa…
Read More
Lucía Freitas súmase aos chefs Paco Morales, Nacho Manzano e Eneko Atxa como representante da gastronomía de Momentos Alhambra
Orixe, materia prima e creación contemporánea. Eses son os tres valores que definen ‘A gastronomía de Momentos Alhambra’, un novo concepto gastronómico de Cervexas Alhambra que contará coa chef compostelá Lucía Freitas. A marca de cervexas quere amosar con este proxecto como ve a gastronomía e para iso non dubidou…
Read More