Sopa de mango con xeado de chocolate branco

Por Vicky Morales de Taller de Azúcar   Unha sobremesa moi lixeira e refrescante! Nuns minutos e de maneira moi fácil poderemos sorprender aos nosos comensais. Ingredientes (para 4 persoas): 500  gr. de polpa de mango 200  gr. de zume de laranxa 40  gr. de azucre mascabado 4  boliñas de xeado de…

Read More

Pan Doce con Chocolate

Por Vicky Morales de Taller de Azúcar O noso pan con chocolate feito na casa sen moito esforzo, ideal para almorzar ou merendar. Ingredientes: 125 gr. de manteiga sen sal 125 gr. de queixo crema 150 gr. de fariña 6 gr. de sal 250 gr. de crema de chocolate 1…

Read More

Serendipia, un recuncho familiar en Compostela

Segundo a RAE, serendipia é un “achado valioso que se produce de maneira accidental ou casual”. Serendipia non foi accidental para min. Tiña referencias previas de sentarme a merendar con García Márquez, mentres se queixaba de que ninguén lle escribía, pero si achei novas propostas valiosas a tarde na que…

Read More
Guillermo, no seu obrador. Foto: Iván Barreiro.

SEN SEGREDOS! Por que triunfan o pan de Pan da Moa, a tortilla de Moha Rúa Nova, o peixe de Mamá Peixe e o chocolate do Metate?

[gallery type="circle" link="none" ids="2222,2221,2220,2219"] Por Rebeca MunínQue en Santiago temos unha moi boa cociña é algo que xa non ten discusión. Recentemente, os usuarios do buscador de voos online Skyscanner escollían os dez lugares onde mellor se come de España. Compostela ocupaba o segundo lugar, só por detrás de San…

Read More

Airas Nunes, o repouso

Ir merendar a Airas Nunes é coma se Willy Fog fose a tomar o té cos seus ilustres cabaleiros, non sen antes aproveitar para un merecido descanso ante unha fumarenta cunca e un anaco dalgunha das pecaminosas tortas desta cafetería. E dicimos pecaminosas porque, a pesar de que Airas Nunes…

Read More

Vasiños de Chocolate e Améndoa

Por Vicky Morales de Taller de Azúcar Ingredientes para 6 cuncas ou 4 mini –moldes: 200 gr. chocolate negro picado. 100 gr. de manteiga  sen sal. 2 ovos. 2 xemas. 50 gr. de azucre. 45 gr. de améndoa moída. Preparación: Prequenta o forno a 180º. Derrite o chocolate uns segundos no…

Read More

Nova York-Tertulia

Por Ruth RíosDescubrín o Café Tertulia nun caloroso verán. A súa terraza convidaba a tomar o aire. Despois, cando o frío comezou a aumentar, un día botei unha ollada ao interior do local. O seu ambiente, a súa decoración e a súa variedade de doces convencéronme de que, a partir…

Read More